ŻUREK Z KLOPSIKIEM „GOŁACZEWSKI”

1. Składniki:

• Żeberka
• Boczek wędzony
• Żurek
• Ogórki kiszone
• Pieczarki
• Cebula
• Koperek
• Przyprawy: sól, majeranek, pieprz, Vegeta, czosnek

---

2. Przepis:

Ugotować wywar z żeberek na żur, dodać wszystkie przyprawy (żur, sól, majeranek, pieprz, vegetę, czosnek). Mięso z żeberek wkroić dodać do żuru. Na koniec dodajemy wysmażony boczek z cebulką, ogórki kiszone, pieczarki. Zabielamy zupę śmietaną. Klopsiki z mięsa mielonego gotujemy, łączymy z żurkiem, doprawiamy do smaku, posypujemy świeżym koperkiem.

---

3. Cechy szczególne potrawy:

Pyszna zupa o wyjątkowym składzie, znana tylko gospodyniom z Gołaczew. Jej charakterystyczną cechą jest wyjątkowy kwaskowy smak, który zawdzięcza dodatkowi żurku i ogórków kiszonych. Klopsiki sprawiają, że jest bardzo syta a pieczarki i koperek doskonale uzupełniają tą niezwykłą kompozycję smaku i zapachu.

Anna Głąb – KGW Gołaczewy